Un terroir unique
Un cépage ancestral
Plus de 3 générations se sont succédées afin de perpétuer le travail de la vigne dans le respect des traditions et du savoir-faire Champenois.
Notre Histoire
Plus de 3 générations se sont succédées afin de perpétuer le travail de la vigne dans le respect des traditions et du savoir-faire Champenois. C’est au fil des années que chacun a su mobiliser ses forces afin de faire transmettre l’héritage familial. En 1890, Edmond Piot, l’arrière-grand-père de Jean- François alors viticulteur à Vincelles découvre le Phylloxéra, insecte responsable de la destruction d’une partie du vignoble mondial et Français au XIXème siècle.
L’après-guerre permet aux parents de Jean-François de remplacer leurs terres agricoles et de planter leurs premières vignes sur la commune de Verneuil.
Jean François poursuit l’expansion du domaine en plantant ses premières vignes sur les terres de ses parents. Accompagné de son épouse, c’est main dans la main qu’ils débutent la commercialisation de leurs premières bouteilles dès les années 70.
En 1990 leur fils, David, aujourd’hui à la tête du domaine quitte l’école de viticulture et rejoint ses parents sur l’exploitation familiale.
Le domaine
Le Pinot Meunier qui compose en majorité notre domaine de 8 hectares est un cépage emblématique du terroir Champenois et s’épanouit au gré des saisons dans les sols calcaires de la Vallée de la Marne.
C’est grâce à ce terroir unique que ce cépage ancestral noir à chair blanche exprime sa générosité pour donner naissance à des Champagnes de caractère. Cultivé dans les sols de la vallée de marne, son terroir de prédilection, le Pinot Meunier confère à nos Champagnes rondeur et élégance.
Nos Champagnes
Tradition
Élaboration : 95% Pinot Meunier et 5% Chardonnay.
Cette cuvée met à l’honneur le Pinot Meunier, cépage emblématique de la vallée de la Marne. Tradition est une cuvée fruitée, ronde et bien équilibrée.
Accords mets-vins : La gourmandise et la générosité de ce champagne Blanc de Noirs sont une invitation à la balade gourmande qu’il vous permettra de mener de l’apéritif au plat principal.
Rosé
Assemblage : 5% Chardonnay et 80% Pinot Meunier de la Vallée de la Marne complété à 15% de vin rouge
Notes de dégustations : La minéralité du Chardonnay s’oppose à la générosité du Pinot Meunier. Le nez est expressif et marqué par les fruits rouges (fraise, framboise). La bouche quant à elle est gourmande ; marquée par les fruits rouges, elle dévoile également de subtiles notes épicées en fin de bouche.
Accords mets-vins : on dégustera volontiers ce Champagne au dessert, avec un tiramisu (aux fruits rouges) ou encore une soupe de fraises au basilic.
Réserve
Assemblage : 50 % Pinot Meunier et 50% Chardonnay
Notes de dégustation : Champagne Blanc de Noirs qui dévoile de subtiles notes de kirsch et de fruits rouges. La complexité de ce Champagne séduit également grâce à une belle longueur en bouche.
Accords mets-vins : Structurée et bien équilibrée, cette cuvée saura parfaire une Dinde ou une belle volaille : un chapon par exemple.
Contenance : Bouteille et Magnum
Prestige
Assemblage : 50% Pinot Meunier et 50% Chardonnay/ Raisins issus de vieilles vignes de plus de 20 ans.
Blanc de Blancs
Élaboration : Assemblage 100 % Chardonnay.
A l’œil, une robe lumineuse teintée de reflets or.
En bouche, de belles notes d’agrumes et de fruits blancs (citron, pomme).
Le chardonnay exprime sa fraîcheur ; finesse et vivacité sont conférées par la minéralité des sols Champenois.
Accords mets-vins : Cette cuvée saura parfaire une belle assiette de Saint-Jacques poêlées. Elle accompagnera également un poisson blanc.
Expression
Assemblage : 95 % Meunier - 5 % Chardonnay
Le nez confère des notes minérales et gourmandes de craie humide et d’ananas au beurre. En bouche, l’attaque est franche. Elle se pare de
beaux amers (citron frais et yuzu) avec une salivation qui reflète l’expression d’un terroir réactif.
Cette cuvée subtilement iodée dévoile également des notes exotiques au fur et à mesure que ce champagne brut nature s’exprime (pointe d’anis).
Accords mets-vins : Ceviche de daurade au citron, ail et gingembre,
huîtres charnues ou tartare de Saint-Jacques à la mangue
Tradition
Élaboration : 95% Pinot Meunier et 5% Chardonnay.
Cette cuvée met à l’honneur le Pinot Meunier, cépage emblématique de la vallée de la Marne. Tradition est une cuvée fruitée, ronde et bien équilibrée.
Accords mets-vins : La gourmandise et la générosité de ce champagne Blanc de Noirs sont une invitation à la balade gourmande qu’il vous permettra de mener de l’apéritif au plat principal.
Rosé
Assemblage : 5% Chardonnay et 80% Pinot Meunier de la Vallée de la Marne complété à 15% de vin rouge
Notes de dégustations : La minéralité du Chardonnay s’oppose à la générosité du Pinot Meunier. Le nez est expressif et marqué par les fruits rouges (fraise, framboise). La bouche quant à elle est gourmande ; marquée par les fruits rouges, elle dévoile également de subtiles notes épicées en fin de bouche.
Accords mets-vins : on dégustera volontiers ce Champagne au dessert, avec un tiramisu (aux fruits rouges) ou encore une soupe de fraises au basilic.
Réserve
Assemblage : 50 % Pinot Meunier et 50% Chardonnay
Notes de dégustation : Champagne Blanc de Noirs qui dévoile de subtiles notes de kirsch et de fruits rouges. La complexité de ce Champagne séduit également grâce à une belle longueur en bouche.
Accords mets-vins : Structurée et bien équilibrée, cette cuvée saura parfaire une Dinde ou une belle volaille : un chapon par exemple.
Contenance : Bouteille et Magnum
Prestige
Assemblage : 50% Pinot Meunier et 50% Chardonnay/ Raisins issus de vieilles vignes de plus de 20 ans.
Prestige est la cuvée des grandes occasions et des belles tables, cette cuvée chaleureuse et sophistiquée saura apporter une touche d’élégance aux mets les plus raffinés.
Blanc de Blancs
Élaboration : Assemblage 100 % Chardonnay.
A l’œil, une robe lumineuse teintée de reflets or. En bouche, de belles notes d’agrumes et de fruits blancs (citron, pomme). Le chardonnay exprime sa fraîcheur ; finesse et vivacité sont conférées par la minéralité des sols Champenois.
Accords mets-vins : Cette cuvée saura parfaire une belle assiette de Saint-Jacques poêlées. Elle accompagnera également un poisson blanc.
Expression
Assemblage : 95 % Meunier – 5 % Chardonnay
Le nez confère des notes minérales et gourmandes de craie humide et d’ananas au beurre. En bouche, l’attaque est franche. Elle se pare de beaux amers (citron frais et yuzu) avec une salivation qui reflète l’expression d’un terroir réactif. Cette cuvée subtilement iodée dévoile également des notes exotiques au fur et à mesure que ce champagne brut nature s’exprime (pointe d’anis).
Accords mets-vins : Ceviche de daurade au citron, ail et gingembre, huîtres charnues ou tartare de Saint-Jacques à la mangue
Contactez-nous
- davidpiotverneuil@hotmail.fr
- 06 09 33 64 92
- 10 rue du bois Lecomte- 51700 Verneuil
- @champagnedpiot